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Le développement des maladies dites de « civilisation » (obésité, cancer, etc.) a conduit la médecine à s'intéresser à l'influence du mode de vie et de l'environnement sur la santé. La Micronutrition consiste ainsi à satisfaire les besoins en micronutriments de l'individu, par une alimentation diversifiée, associée si nécessaire à une complémentation personnalisée. Elle trouve ses fondements dans les recherches effectuées sur les liens avérés entre alimentation, santé et prévention. Avoir des bases en nutrition santé et micronutrition, permet aux professionnels de santé, de dépister les carences micro nutritionnelles et de les restaurer dans le but de prévenir et réduire les pathologies.